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Geröstete Paprikacremesuppe

Die Erkältungszeit naht langsam. Draußen ist zwar immer noch schönes Wetter, doch gerade auf der Arbeit fangen sich von Tag zu Tag mehr und mehr Kollegen eine Erkältung ein.
Für mich ist das genau das genau die richtige Zeit, um meine geliebten Suppenrezepte auszupacken. In dem hier vorgestellten Rezept werden geröstete Paprika zu einer feinen Paprikacremesuppe verarbeitet. Mein Freund ist ein riesiger Fan und würde die Suppe am liebsten auch als Soße für Nudeln verwenden.

Doch was hilft noch besser gegen eine sich anbahnende Erkältung als eine schöne, warme Suppe?
Laut den meisten von uns wäre das „viel Vitamin C“. Ob das nun stimmt oder nicht ist ein umstrittenes Thema. Es schadet jedenfalls nicht, Vitamin C-reiche Lebensmittel zu essen.
Wusstet ihr, dass Paprika dabei ein wahrer Spitzenreiter ist? Paprika liefern fast 3 Mal so viel Vitamin C wie die selbe Menge Orangen. Zusätzlich enthalten Paprika noch weitere wichtige Nährstoffe wie Vitamin B6, Vitamin K, Betacarotin und Carotinoide.

Geröstete Paprikacremesuppe

Ergibt 5 Portionen

Zutaten

  • 6 rote Paprika
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Öl
  • 600 ml Wasser
  • 100 ml Schlagsahne
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 TL Thymian

Vorgehensweise

Backofen auf 190°C vorheizen. Paprika halbieren und entkernen. Knoblauch schälen. Backblech mit Backpapier auslegen und Paprika. Öl und Knoblauch auf den Paprika verteilen. Das befüllte Backblech für 50-60 Minuten in den Ofen geben.
Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schale der Paprika abziehen sobald diese kühl genug sind. Alle Zutaten pürieren und nochmal für 10 Minuten in einem Topf köcheln lassen.

Nährwerte pro Portion (333 ml)

Brennwert 667 KJ (159 kcal) / Fett 9 g / Kohlenhydrate 13,2 g / Protein 3,1 g

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