Beilagen – Healthify Recipes

Linsensalat mit Feta

Rebecca — Sun, 03 Jun 2018 06:52:12 +0000

Die Grillsaison ist eröffnet! Dieser Linsensalat eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als Mitbringsel zu Events.

Man kann ihn natürlich frisch verzehren, oder ihn eine Nacht vorher zubereiten – ohne dass man am nächsten Tag stark nachwürzen muss.

Dank der Linsen bietet der Salat eine hervorragende pflanzliche Protein- und Eisenquelle. Außerdem sorgen die Kirschtomaten dafür, dass der Salat nicht zu trocken wird. Abschließend rundet der Feta den Geschmack ab und verleihen dem Linsensalat das gewisse Etwas.

Linsensalat mit Feta

Ergibt 1 100 kg (als Beilage)

Zutaten

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
250 g Rote Linsen
700 ml Gemüsebrühe
300 g Kirschtomaten
100 g Feta
2 EL Kräuteressig
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
gehackte Petersilie

Vorgehensweise

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf glasig braten. Danach die angebratene Zwiebel und den Knoblauch in eine große Schüssel geben.
Linsen und Gemüsebrühe in dem zuvor genutzten Topf etwa 6-8 Minuten lang kochen. Die Linsen sollten noch bissfest bleiben und dürfen auf keinen Fall komplett durchgekocht werden.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und in die große Schüssel geben. Den Feta dazukrümeln.
Die bissfest gekochten Linsen absieben und in die Schüssel geben. Die restlichen Zutaten dazugeben und abschmecken.

Nährwerte pro Portion (180 g)

Brennwert 873 KJ (208 kcal) / Fett 6 g / Kohlenhydrate 23,1 g / Protein 13,9 g

Welche Beilagen nehmt ihr gerne zum Grillen oder zu anderen Events mit? Ich freue mich auf eure Kommentare!

Pommes aus Zucchini oder Kohlrabi

Rebecca — Sat, 09 Jul 2016 07:59:51 +0000

Lust auf ein paar Pommes? Absolut verständlich! Die leckere Beilage passt einfach zu allem. Schade nur dass klassische Pommes aus fettigen frittierten Kartoffeln bestehen.

In diesem Rezept stelle ich euch eine lowcarb Alternative aus dem Backofen vor: Die Gemüsepommes! Diese sind besonders kalorienarm und passen dennoch zu praktisch jedem Gericht. Ursprünglich habe ich diese bereits in dem Artikel Gyros aus Hähnchenfleisch vorgestellt. Allerdings finde ich, dass sie sich ihren eigenen Artikel absolut verdient haben.

Pommes aus Zucchini oder Kohlrabi

Ergibt 1 großes Backblech

Zutaten

2 Kohlrabi oder Zucchini
3 EL Olivenöl
1 Backpapier
etwas Meersalz, Paprikapulver und Kurkuma (Für die Farbe und Wirkung)

Vorgehensweise

Kohlrabis oder Zucchinis schälen und in die gewünschte Pommesform bringen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Das Ölivenöl, Paprikapulver und Kurkuma darüber geben und gut vermischen. 35 Minuten lang bei 175°C backen. Danach mit Meersalz abschmecken.

Nährwerte pro Portion (1/2 Backblech)

Mit Zucchini: Brennwert 509 KJ (121 kcal) / Fett 9,7 g / Kohlenhydrate 3,9 g / Protein 3,6 g
Mit Kohlrabi: Brennwert 566 KJ (135 kcal) / Fett 9,4 g / Kohlenhydrate 7,6 g / Protein 4 g

Fettarmes Tzatziki aus Magerquark

Rebecca — Sun, 07 Sep 2014 00:20:02 +0000

Sommer, Sonne, Grillsaison! Es geht doch nichts über einen gemütlichen Grillabend mit Freunden oder der Familie.
Heute stelle ich euch ein fettarmes Tzatziki Rezept als gesunde Alternative vor. Tzatziki ist eine super Beilage für Grillfleisch und anderes Grillgut. Deshalb ist es bei uns in letzter Zeit besonders beliebt.
Das fettarme Tzatziki aus Magerquark hat wahre Traumwerte: nur 3,2 g Fett auf 16 g Eiweiß pro Portion! Und das beste: Geschmacklich kann es mit dem Tzatziki vom Griechen mithalten.

Außerdem besitzt es viele gesunde Zutaten: Gurke, Olivenöl, Knoblauch, … Wusstet ihr, dass Knoblauch das Risiko für Herzkrankheiten senkt? Außerdem kann Knoblauch das Immunsystem stärken und beim Entspannen helfen. Kein Wunder, dass Knoblauch schon seit je her als Wunderknolle bezeichnet wird!

Fettarmes Tzatziki aus Magerquark

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

1 Salatgurke
500 g Magerquark
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Frischkäse
1 EL Olivenöl
1 EL Essig (Kräuteressig oder Weißweinessig)
etwas Salz und Pfeffer

Vorgehensweise

Knoblauchzehen fein pressen und mit dem Magerquark, Olivenöl, Essig und Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach das Tzatziki mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen. So kann der Knoblauch seinen Geschmack richtig entfalten.
Nun die Salatgurke schälen und fein reiben. Kurz vor dem Servieren die Gurke unterrühren.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 583 KJ (125 kcal) / Fett 3,2 g / Kohlenhydrate 7,9 g / Protein 16 g

Hinweis

Noch leckerer wird es, wenn ihr die Flüssigkeit aus der geriebenen Salatgurke herauspresst bevor ihr die Gurke untermischt.

Dazu könnt ihr ein sauberes Geschirrtuch nehmen. Legt die geriebene Gurke in das Geschirrtuch hinein und quetscht die Flüssigkeit durch das Tuch hindurch.
Ihr könnt auch ein Sieb verwenden. Das ist zwar etwas weniger effektiv, aber es lohnt sich dennoch.

Habt ihr für das Auspressen der Salatgurke schon Mal einen Entsafter benutzt? Und aus den Gurkenresten Tzatziki gemacht? Oder habt ihr andere Anregungen, Kommentare oder ähnliches zu dem fettarmen Tzatziki aus Magerquark? Ich freue mich darauf, in den Kommentaren von euch zu hören!