Dips & Soßen – Healthify Recipes

Scharfe und gesunde Tahinisoße

Rebecca — Tue, 23 May 2023 11:18:42 +0000

Das perfekte Dressing für herzhafte Reisbowls. Liebst du herzhafte Reisbowls genauso wie wir? Dann haben wir heute das perfekte Dressing für dich, das deine Reisbowls auf ein neues Geschmacksniveau heben wird. Unsere scharfe Tahinisoße ist nicht nur köstlich und cremig, sondern auch gesund. Lass uns einen genaueren Blick auf dieses einfache und dennoch unglaublich leckere Rezept werfen. Diese Soße kombiniert den cremigen Geschmack von Tahini mit der gewissen Schärfe von Chili und dem umami-Geschmack von Sojasauce. Das Geheimnis liegt jedoch nicht nur im Geschmack, sondern auch in den gesundheitlichen Vorteilen der Zutaten. Tahini, eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Proteinen. Sie liefert auch wichtige Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalzium. Die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren sind gut für das Herz-Kreislauf-System und helfen dabei, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Tahini ist auch eine gute Quelle für Vitamin B und E, die zur Unterstützung des Immunsystems beitragen.

Tahinisoße

Ergibt 4 Portionen

Zutaten

2 EL Sojasauce
1 EL Tahini
100 g Joghurt (1,5 % Fett)
1/4 TL Chili
2 EL Wasser

Vorgehensweise

Alle Zutaten miteinander mischen.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 393 KJ (94kcal) / Fett 4,3 g / Kohlenhydrate 7,5 g / Protein 6,1 g

Gesunde Sauce Hollandaise Alternative

Rebecca — Mon, 28 May 2018 08:14:49 +0000

Endlich ist Spargelzeit! Spargel ist definitiv eine meiner Lieblingsgemüsesorten. Und dazu noch so gesund!

Die typischerweise dazu servierte Sauce Hollandaise hingegen ist ziemlich fettreich, enthält je nach Hersteller jede Menge Chemie und hat kaum Vitamine zu bieten.

Allerdings ist das mit dieser gesunden Sauce Hollandaise Alternative anders. Denn sie besteht aus einer ganzen Avocado und enthält somit gute ungesättigte Fettsäuren, welche uns lange satt halten und zahlreichen Krankheiten vorbeugen können.

Die Soße schmeckt natürlich anders als eine Sauce Hollandaise, aber definitiv ziemlich gut :). Probiert es einfach aus!

Gesunde Sauce Hollandaise Alternative

Ergibt 6 Portionen

Zutaten

1 Avocado
200 ml Spargelwasser oder Gemüsebrühe
1/2 Zitrone
1 EL Butter
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

Vorgehensweise

Zuerst die Avocado von dem Kern und der Schale trennen. Danach die Zitrone pressen.
Anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchpürieren. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion (85 g)

Brennwert 346 KJ (83 kcal) / Fett 7,5 g / Kohlenhydrate 1,6 g / Protein 0,6 g

Basisrezept von dem tollen Blog: Heavenlynnhealthy

Schnelles, fettarmes Aioli

Rebecca — Sat, 31 Mar 2018 10:35:28 +0000

Du suchst einen Dip, der schnell zusammengerührt ist und super zu Gemüse oder Fleisch passt? Oder suchst du vielleicht „das gewisse Etwas“ auf deinem Sandwich oder in deinem Wrap? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich!

Schnelles, fettarmes Aioli

Ergibt 150 g

Zutaten

60 g Magerquark
60 g Naturjoghurt, 1.5% Fett
30 g Miracel Whip Balance
2 Zehen Knoblauch
etwas Salz und Pfeffer

Vorgehensweise

Knoblauch pressen und alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion (75 g)

Brennwert 251 KJ (60 kcal) Fett 2,1 g / Kohlenhydrate 4,7 g / Protein 5,2 g

Das Rezept wurde von meinem besten Freund und seiner Freundin entwickelt. Die beiden haben uns schon oft mit ihrem leckeren Aioli und frischen Backwaren verwöhnt. Ich freue mich sehr darüber, dass ich das Aioli Rezept auf meinem Blog teilen darf!

Hinweis

Passt super zu Gemüse (vor allem Cocktailtomaten, Gurken, Karotten), zu Hähnchen oder zu Brot

Einfache Erdnusssoße

Rebecca — Fri, 29 Dec 2017 11:09:46 +0000

Erdnusssoßen-Fans aufgepasst! Wer glaubt, Erdnusssoßen wären schwer herzustellen, der irrt sich. Dieses Rezept ist in weniger als 10 Minuten gemacht und schmeckt viel, viel besser als die Tütenvariante.

Die Erdnusssoße passt super zu Hähnchen, Rind, Tofu, Tortilla-Chips und Gemüse wie zum Beispiel Brokkoli.

Einfache Erdnusssoße

Ergibt 650 ml

Zutaten

200 g Erdnusssmus (ohne Zucker)
400 ml Kokosmilch
1 TL Salz
2 TL Chili
2 EL Zitronensaft

Vorgehensweise

Erdnussmus und Kokosmilch in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen. Salz, Chili und Zitronensaft hinzugeben und abschmecken.

Nährwerte pro Portion (30 ml)

Brennwert 376 KJ (90 kcal) / Fett 7,7 g / Kohlenhydrate 2,2 g / Protein 2,6 g

Hinweis

Erdnussmus mit Stücken eignet sich ebenso gut und gibt der Soße einen gewissen „crunch“.

Guacamole – der schnelle Avocadodip

Rebecca — Sat, 16 Jul 2016 08:14:20 +0000

Die Einsatzmöglichkeiten von Guacamole sind fast endlos – es passt wunderbar zu Fleisch, Salaten, als Dip zu Knabberzeugs oder als Aufstrich zu Brot. Und das alles obwohl sie in nur wenigen Sekunden zubereitet werden kann.

Sowohl die cremige Konsistenz als auch die wunderbaren Nährstoffe verdankt die Guacamole der Avocado. Diese besteht hauptsächlich aus gesunden Fetten (ungesättigten Fettsäuren), welche uns lange satt halten und zahlreichen Krankheiten vorbeugen können.

Guacamole – der schnelle Avocadodip

Ergibt 4 Portionen

Zutaten

1 reife Avocado
1/2 TL Zitronensaft
etwas Salz, Pfeffer und Chili
(optional: feingehackte Tomatenstücke)

Vorgehensweise

Das Avocadofleisch aus der Schale lösen und mit dem Rücken einer Gabel zermatschen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und abschmecken.

Nährwerte pro Portion (63 g)

Brennwert 359 KJ (86 kcal) / Fett 7,8 g / Kohlenhydrate 2,2 g / Protein 0,8 g

Hinweis

Ob eine Avocado reif ist erkennt man wunderbar indem man den Stängel der Avocado entfernt. Ist die Farbe innen gelb, so hat diese die perfekte Reife. Unreife Avocados zeigen sehr grünliches Fleisch während überreife Avocados bereits braunes Fleisch besitzen.
Genau wie bei anderem Obst gilt: Avocados reifen schneller, wenn sie in der Nähe von Bananen oder Äpfeln gelagert werden.

Hummus: Naturell, Curry, Kidney Bohnen

Rebecca — Mon, 28 Sep 2015 18:01:15 +0000

Hummus ist ein orientalischer Dip, der aus vielen gesunden Inhaltsstoffen besteht. Viele wagen sich jedoch nicht daran, Hummus selbst zu machen – dabei ist es supereinfach und geht schnell. In diesem Beitrag stelle ich euch drei Varianten vor: Das leckere naturelle Hummus, wie es meistens angeboten wird, eine Variante mit Curry und Hummus aus Kidney Bohnen statt Kichererbsen.

Für die ersten beiden Hummusvarianten werden Kichererbsen verwendet. Je nachdem, wie viel Zeit ihr habt könnt ihr die Kichererbsen selbst über Nacht einweichen und am nächsten Tag nach Anleitung der Packungsbeschreibung kochen. Die zweite Variante wären Kichererbsen aus der Dose – hier solltet ihr darauf achten, dass kein Zucker zugesetzt wurde. Geschmacklich schenken sich die beiden Möglichkeiten jedoch nichts.

Naturelles Hummus: orientalisches Standardrezept

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

240 g Kichererbsen
2 EL Tahini Paste
1 EL Olivenöl
50 ml Wasser
2 Zehen Knoblauch
2 EL Kreuzkümmel
1 EL Zitronensaft
1 EL Meersalz
(optional: 50 g schwarze Oliven)

Vorgehensweise

Den Knoblauch grob klein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen und alle Zutaten zu einer Paste pürieren. Falls die Masse zu fest wird, sollte etwas Wasser dazugegeben werden. Statt dem Wasser eignet sich ebenfalls die Abtropfflüssigkeit.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 732 KJ (175 kcal) / Fett 9,5 g / Kohlenhydrate 14 g / Protein 6,4 g

Curry Hummus: würzige Variante

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

240 g Kichererbsen
2 EL Tahini Paste
2 EL Olivenöl
50 ml Wasser
2 Zehen Knoblauch
2 EL Kreuzkümmel
1,5 EL Kurkuma
1 EL Zitronensaft
1 EL Meersalz
1 EL Paprikapulver

Vorgehensweise

Den Knoblauch grob klein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen und alle Zutaten zusammen zu einer Paste pürieren. Falls die Masse zu fest wird, sollte etwas Wasser dazugegeben werden. Statt dem Wasser eignet sich ebenfalls die Abtropfflüssigkeit.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 905 KJ (216 kcal) / Fett 12,9 g / Kohlenhydrate 15,8 g / Protein 7,1 g

Kidney Bohnen Hummus: der schnelle Ersatz

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

255 g Kidney Bohnen (Dose)
1 EL Tahini Paste
1 EL Olivenöl
25 ml Wasser
1 Zehe Knoblauch
2 EL Zitronensaft
1 EL Cayenne Pfeffer
1 EL schwarzer Pfeffer
2 EL Paprikapulver
1 EL Meersalz
etwas Petersilie

Vorgehensweise

Den Knoblauch grob klein schneiden. Die Kidney Bohnen abtropfen lassen und alle Zutaten zusammen zu einer Paste pürieren. Falls die Masse zu fest wird, sollte etwas Wasser dazugegeben werden.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 547 KJ (131 kcal) / Fett 5,6 g / Kohlenhydrate 12,6 g / Protein 7,3 g

Hinweis

Die Hummus Paste lässt sich auch super im Kühlschrank lagern.

Am besten eignet sich das Hummus als Dip zu rohem Gemüse. Diese Option wird meistens als Snack genutzt. Allerdings kann es auch gut als Vorspeise mit Crackern oder als Brotaufstrich serviert werden.

Grünes Pesto mit wenig Öl

Rebecca — Mon, 17 Nov 2014 16:00:33 +0000

Pesto verleiht Nudeln, Fleisch, Marinaden, Suppen und Salatdressings das gewisse Etwas. Allerdings muss man nicht immer zu der gekauften Variante greifen. Denn Pesto lässt sich superschnell selbst herstellen. So kommt das Pesto mit wenig Öl zurecht. Außerdem hat es den Vorteil, dass wir es ohne Zucker oder anderen Konservierungsstoffen herstellen können.

So bleibt mehr Platz für unsere Superfoods. Eines dieser Superfoods ist das Basilikum. Die meisten kennen Basilikum nur als Gewürz. Allerdings wurde es schon in der Antike als Heilmittel benutzt. Die antimikrobiellen Eigenschaften des Basilikums helfen sogar bei Lebensmittelvergiftungen und Wundinfektionen. Außerdem verwenden wir in diesem Pesto viele Walnüsse und somit gute Fette. Diese wirken schmerzenden Gelenken, Arterienverkalkung, hohem Blutdruck und Herzkrankheiten entgegen. Eine Handvoll Walnüsse reduziert das Risiko dieser Krankheiten laut Studien erheblich.
Und als wäre das nicht schon genug: Walnüsse sorgen für eine gute Durchblutung des Gehirns und enthalten ein Hormon, welches Schlafprobleme beseitigt.

Das Rezept ist in wenigen Minuten fertig und passt super zu Pasta, Fleisch, Salat, Brot und Suppen.
Aber – genug geschwärmt! Hier folgt das Rezept:

Grünes Pesto mit wenig Öl

Ergibt 300 g Pesto

Zutaten

1 Bund Basilikum
3 Hände voll Blattspinat (75 g Spinat)
2 Knoblauch Zehen
10 ml Zitronensaft
150 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer

Vorgehensweise

Zunächst Basilikum und Blattspinat gründlich waschen. Danach alle Zutaten ausser die Walnüsse mit einem Stabmixer pürieren. Sobald alles nur noch eine grüne Flüssigkeit ist, kommen die Walnüsse hinzu. Abschließend alles mit dem Stabmixer gründlich pürieren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion (30 g)

Brennwert 255 KJ (61 kcal) / Fett 5,6 g / Kohlenhydrate 0,8 g / Protein 1,4 g

Hinweis

Dank dem Spinat wird der Geschmack des Pestos nicht beeinflusst. Allerdings kann man statt dem Spinat auch Rucola oder Bärlauch verwenden. Dadurch bekommt das Pesto allerdings einen ganz anderen Geschmack.

Tomaten Knoblauch Soße

Rebecca — Sat, 27 Sep 2014 11:05:50 +0000

Fertigsoßen aus der Tüte sind zwar schnell angerichtet, doch sie liefern meist kaum noch Nährwerte und beinhalten jede Menge Chemie um lange haltbar zu sein und einen starken Geschmack zu bieten. Dieser Artikel zeigt eine würzige, gesunde und natürliche Tomatensoße mit Knoblauch. Oft wird diese zu türkischen Gerichten gegessen, doch sie passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder Hackfleisch. Meine Lieblingskombination sind die Quinoa-Hackbällchen mit dieser Soße. Das Rezept zu diesen folgt in den nächsten Wochen.
Die benötigten Zutaten habt ihr bestimmt schon auf Lager.

Hier die benötigten Zutaten:

(Für 1 Schüssel Soße)

5 Tomaten
3 Knoblauchzehen
200 ml passierte Tomaten
etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum
ggf. klein gehackte Chilischote

Die Tomaten schälen. Überspringt ihr diesen Schritt, so befinden sich größere Tomaten Stückchen in der Soße. Die geschälten Tomaten in kleine Stücke schneiden, anschließend Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die klein gehackten und passierten Tomaten zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Immer wieder würzen und abschmecken. Fertig ist die würzige Tomaten Soße!

Eine viertel Schüssel der Soße hat folgende Nährwerte:

Brennwert	583 KJ (41 kcal)
Fett	0,4 g
Kohlenhydrate	6,3 g
Protein	2,1 g

Tomaten sind vollgepackt mit Vitamin A, B-Komplex, C, K, Folat, Chrom, Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Ballaststoffen und vielen weiteren, tollen Nährstoffen. Sie sind ein echter Fitmacher!

Fettarmes Tzatziki aus Magerquark

Rebecca — Sun, 07 Sep 2014 00:20:02 +0000

Sommer, Sonne, Grillsaison! Es geht doch nichts über einen gemütlichen Grillabend mit Freunden oder der Familie.
Heute stelle ich euch ein fettarmes Tzatziki Rezept als gesunde Alternative vor. Tzatziki ist eine super Beilage für Grillfleisch und anderes Grillgut. Deshalb ist es bei uns in letzter Zeit besonders beliebt.
Das fettarme Tzatziki aus Magerquark hat wahre Traumwerte: nur 3,2 g Fett auf 16 g Eiweiß pro Portion! Und das beste: Geschmacklich kann es mit dem Tzatziki vom Griechen mithalten.

Außerdem besitzt es viele gesunde Zutaten: Gurke, Olivenöl, Knoblauch, … Wusstet ihr, dass Knoblauch das Risiko für Herzkrankheiten senkt? Außerdem kann Knoblauch das Immunsystem stärken und beim Entspannen helfen. Kein Wunder, dass Knoblauch schon seit je her als Wunderknolle bezeichnet wird!

Fettarmes Tzatziki aus Magerquark

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

1 Salatgurke
500 g Magerquark
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Frischkäse
1 EL Olivenöl
1 EL Essig (Kräuteressig oder Weißweinessig)
etwas Salz und Pfeffer

Vorgehensweise

Knoblauchzehen fein pressen und mit dem Magerquark, Olivenöl, Essig und Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach das Tzatziki mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen. So kann der Knoblauch seinen Geschmack richtig entfalten.
Nun die Salatgurke schälen und fein reiben. Kurz vor dem Servieren die Gurke unterrühren.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 583 KJ (125 kcal) / Fett 3,2 g / Kohlenhydrate 7,9 g / Protein 16 g

Hinweis

Noch leckerer wird es, wenn ihr die Flüssigkeit aus der geriebenen Salatgurke herauspresst bevor ihr die Gurke untermischt.

Dazu könnt ihr ein sauberes Geschirrtuch nehmen. Legt die geriebene Gurke in das Geschirrtuch hinein und quetscht die Flüssigkeit durch das Tuch hindurch.
Ihr könnt auch ein Sieb verwenden. Das ist zwar etwas weniger effektiv, aber es lohnt sich dennoch.

Habt ihr für das Auspressen der Salatgurke schon Mal einen Entsafter benutzt? Und aus den Gurkenresten Tzatziki gemacht? Oder habt ihr andere Anregungen, Kommentare oder ähnliches zu dem fettarmen Tzatziki aus Magerquark? Ich freue mich darauf, in den Kommentaren von euch zu hören!