Dressing – Healthify Recipes

Scharfe und gesunde Tahinisoße

Rebecca — Tue, 23 May 2023 11:18:42 +0000

Das perfekte Dressing für herzhafte Reisbowls. Liebst du herzhafte Reisbowls genauso wie wir? Dann haben wir heute das perfekte Dressing für dich, das deine Reisbowls auf ein neues Geschmacksniveau heben wird. Unsere scharfe Tahinisoße ist nicht nur köstlich und cremig, sondern auch gesund. Lass uns einen genaueren Blick auf dieses einfache und dennoch unglaublich leckere Rezept werfen. Diese Soße kombiniert den cremigen Geschmack von Tahini mit der gewissen Schärfe von Chili und dem umami-Geschmack von Sojasauce. Das Geheimnis liegt jedoch nicht nur im Geschmack, sondern auch in den gesundheitlichen Vorteilen der Zutaten. Tahini, eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Proteinen. Sie liefert auch wichtige Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalzium. Die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren sind gut für das Herz-Kreislauf-System und helfen dabei, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Tahini ist auch eine gute Quelle für Vitamin B und E, die zur Unterstützung des Immunsystems beitragen.

Tahinisoße

Ergibt 4 Portionen

Zutaten

2 EL Sojasauce
1 EL Tahini
100 g Joghurt (1,5 % Fett)
1/4 TL Chili
2 EL Wasser

Vorgehensweise

Alle Zutaten miteinander mischen.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 393 KJ (94kcal) / Fett 4,3 g / Kohlenhydrate 7,5 g / Protein 6,1 g

Gesunde Sauce Hollandaise Alternative

Rebecca — Mon, 28 May 2018 08:14:49 +0000

Endlich ist Spargelzeit! Spargel ist definitiv eine meiner Lieblingsgemüsesorten. Und dazu noch so gesund!

Die typischerweise dazu servierte Sauce Hollandaise hingegen ist ziemlich fettreich, enthält je nach Hersteller jede Menge Chemie und hat kaum Vitamine zu bieten.

Allerdings ist das mit dieser gesunden Sauce Hollandaise Alternative anders. Denn sie besteht aus einer ganzen Avocado und enthält somit gute ungesättigte Fettsäuren, welche uns lange satt halten und zahlreichen Krankheiten vorbeugen können.

Die Soße schmeckt natürlich anders als eine Sauce Hollandaise, aber definitiv ziemlich gut :). Probiert es einfach aus!

Gesunde Sauce Hollandaise Alternative

Ergibt 6 Portionen

Zutaten

1 Avocado
200 ml Spargelwasser oder Gemüsebrühe
1/2 Zitrone
1 EL Butter
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

Vorgehensweise

Zuerst die Avocado von dem Kern und der Schale trennen. Danach die Zitrone pressen.
Anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchpürieren. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion (85 g)

Brennwert 346 KJ (83 kcal) / Fett 7,5 g / Kohlenhydrate 1,6 g / Protein 0,6 g

Basisrezept von dem tollen Blog: Heavenlynnhealthy

Grünes Pesto mit wenig Öl

Rebecca — Mon, 17 Nov 2014 16:00:33 +0000

Pesto verleiht Nudeln, Fleisch, Marinaden, Suppen und Salatdressings das gewisse Etwas. Allerdings muss man nicht immer zu der gekauften Variante greifen. Denn Pesto lässt sich superschnell selbst herstellen. So kommt das Pesto mit wenig Öl zurecht. Außerdem hat es den Vorteil, dass wir es ohne Zucker oder anderen Konservierungsstoffen herstellen können.

So bleibt mehr Platz für unsere Superfoods. Eines dieser Superfoods ist das Basilikum. Die meisten kennen Basilikum nur als Gewürz. Allerdings wurde es schon in der Antike als Heilmittel benutzt. Die antimikrobiellen Eigenschaften des Basilikums helfen sogar bei Lebensmittelvergiftungen und Wundinfektionen. Außerdem verwenden wir in diesem Pesto viele Walnüsse und somit gute Fette. Diese wirken schmerzenden Gelenken, Arterienverkalkung, hohem Blutdruck und Herzkrankheiten entgegen. Eine Handvoll Walnüsse reduziert das Risiko dieser Krankheiten laut Studien erheblich.
Und als wäre das nicht schon genug: Walnüsse sorgen für eine gute Durchblutung des Gehirns und enthalten ein Hormon, welches Schlafprobleme beseitigt.

Das Rezept ist in wenigen Minuten fertig und passt super zu Pasta, Fleisch, Salat, Brot und Suppen.
Aber – genug geschwärmt! Hier folgt das Rezept:

Grünes Pesto mit wenig Öl

Ergibt 300 g Pesto

Zutaten

1 Bund Basilikum
3 Hände voll Blattspinat (75 g Spinat)
2 Knoblauch Zehen
10 ml Zitronensaft
150 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer

Vorgehensweise

Zunächst Basilikum und Blattspinat gründlich waschen. Danach alle Zutaten ausser die Walnüsse mit einem Stabmixer pürieren. Sobald alles nur noch eine grüne Flüssigkeit ist, kommen die Walnüsse hinzu. Abschließend alles mit dem Stabmixer gründlich pürieren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion (30 g)

Brennwert 255 KJ (61 kcal) / Fett 5,6 g / Kohlenhydrate 0,8 g / Protein 1,4 g

Hinweis

Dank dem Spinat wird der Geschmack des Pestos nicht beeinflusst. Allerdings kann man statt dem Spinat auch Rucola oder Bärlauch verwenden. Dadurch bekommt das Pesto allerdings einen ganz anderen Geschmack.