Hinweis

Ich verwende eine elektrische Reibe, um das Gemüse schnell klein zu bekommen und bin damit superglücklich ! Die hier habe ich mir vor ca. 4 Jahren zum Geburtstag gewünscht und ich kann sie nicht mehr wegdenken: Elektrische Reibe – Moulinex Fresh Express.
Falls ihr eine Küchenmaschine besitzt könnte es auch einen passenden Aufsatz dafür geben.

Man kann ihn natürlich frisch verzehren, oder ihn eine Nacht vorher zubereiten – ohne dass man am nächsten Tag stark nachwürzen muss.

Dank der Linsen bietet der Salat eine hervorragende pflanzliche Protein- und Eisenquelle. Außerdem sorgen die Kirschtomaten dafür, dass der Salat nicht zu trocken wird. Abschließend rundet der Feta den Geschmack ab und verleihen dem Linsensalat das gewisse Etwas.

Welche Beilagen nehmt ihr gerne zum Grillen oder zu anderen Events mit? Ich freue mich auf eure Kommentare!

Sowohl die cremige Konsistenz als auch die wunderbaren Nährstoffe verdankt die Guacamole der Avocado. Diese besteht hauptsächlich aus gesunden Fetten (ungesättigten Fettsäuren), welche uns lange satt halten und zahlreichen Krankheiten vorbeugen können.

Hinweis

Ob eine Avocado reif ist erkennt man wunderbar indem man den Stängel der Avocado entfernt. Ist die Farbe innen gelb, so hat diese die perfekte Reife. Unreife Avocados zeigen sehr grünliches Fleisch während überreife Avocados bereits braunes Fleisch besitzen.
Genau wie bei anderem Obst gilt: Avocados reifen schneller, wenn sie in der Nähe von Bananen oder Äpfeln gelagert werden.

So bleibt mehr Platz für unsere Superfoods. Eines dieser Superfoods ist das Basilikum. Die meisten kennen Basilikum nur als Gewürz. Allerdings wurde es schon in der Antike als Heilmittel benutzt. Die antimikrobiellen Eigenschaften des Basilikums helfen sogar bei Lebensmittelvergiftungen und Wundinfektionen. Außerdem verwenden wir in diesem Pesto viele Walnüsse und somit gute Fette. Diese wirken schmerzenden Gelenken, Arterienverkalkung, hohem Blutdruck und Herzkrankheiten entgegen. Eine Handvoll Walnüsse reduziert das Risiko dieser Krankheiten laut Studien erheblich.
Und als wäre das nicht schon genug: Walnüsse sorgen für eine gute Durchblutung des Gehirns und enthalten ein Hormon, welches Schlafprobleme beseitigt.

Das Rezept ist in wenigen Minuten fertig und passt super zu Pasta, Fleisch, Salat, Brot und Suppen.
Aber – genug geschwärmt! Hier folgt das Rezept:

Hinweis

Dank dem Spinat wird der Geschmack des Pestos nicht beeinflusst. Allerdings kann man statt dem Spinat auch Rucola oder Bärlauch verwenden. Dadurch bekommt das Pesto allerdings einen ganz anderen Geschmack.

Eines dieser Rezepte sind diese Quinoa Frikadellen. Am liebsten esse ich diese als Meatballs mit dieser pikanten Tomatensoße zu etwas gebratenem Gemüse. In einigen Wochen folgt auch ein vegetarischer Quinoa „Nudel“salat, der sich zum Grillen sehr gut eignet.
Ihr bekommt das Inkakorn mittlerweile übrigens nicht nur aus den Bio-Läden, sondern auch bei dm.

Hier die benötigten Zutaten:

(Für 8 große Fleischbällchen)

• 100g ungekochtes Quinoa
• 500g Hackfleisch vom Rind
• 1 Ei
• 3 EL Leinsamen (optional)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprika
• etwas Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Basilikum
• ggf. klein gehackte Chilischote

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Quinoa und 300ml Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht: Den Herd auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das ganze Wasser verdampft ist. Währenddessen oftmals umrühren. Dies dauert etwa 20 Minuten. Die Paprika, Zwiebel und das Knoblauch klein hacken und mit den anderen Zutaten in eine große Schüssel geben. Sobald das Quinoa etwas abgekühlt ist kann dieses ebenfalls dazu gegeben werden. Den Inhalt der Schüssel gut durchkneten und zu Frikadellen oder Fleischbällchen formen. Die Fleischbällchen auf dem Backblech verteilen und etwa 15 Minuten lang in den Ofen stellen. (Variiert je nach Größe der Frikadellen) Fertig sind die gesunden Quinoa Frikadellen!

Ein Quinoa Fleischbällchen hat folgende Nährwerte:

Viel Spaß beim Ausprobieren! Ich freue mich über eure Berichte zu den Fleischbällchen in den Kommentaren.

Hier die benötigten Zutaten:

(Für 1 Schüssel Soße)

• 5 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml passierte Tomaten
• etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum
• ggf. klein gehackte Chilischote

Die Tomaten schälen. Überspringt ihr diesen Schritt, so befinden sich größere Tomaten Stückchen in der Soße. Die geschälten Tomaten in kleine Stücke schneiden, anschließend Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die klein gehackten und passierten Tomaten zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Immer wieder würzen und abschmecken.  Fertig ist die würzige Tomaten Soße!

Eine viertel Schüssel der Soße hat folgende Nährwerte:

Tomaten sind vollgepackt mit Vitamin A, B-Komplex, C, K, Folat, Chrom, Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Ballaststoffen und vielen weiteren, tollen Nährstoffen. Sie sind ein echter Fitmacher!

Außerdem besitzt es viele gesunde Zutaten: Gurke, Olivenöl, Knoblauch, … Wusstet ihr, dass Knoblauch das Risiko für Herzkrankheiten senkt? Außerdem kann Knoblauch das Immunsystem stärken und beim Entspannen helfen. Kein Wunder, dass Knoblauch schon seit je her als Wunderknolle bezeichnet wird!

Hinweis

Noch leckerer wird es, wenn ihr die Flüssigkeit aus der geriebenen Salatgurke herauspresst bevor ihr die Gurke untermischt.

Dazu könnt ihr ein sauberes Geschirrtuch nehmen. Legt die geriebene Gurke in das Geschirrtuch hinein und quetscht die Flüssigkeit durch das Tuch hindurch.
Ihr könnt auch ein Sieb verwenden. Das ist zwar etwas weniger effektiv, aber es lohnt sich dennoch.

Habt ihr für das Auspressen der Salatgurke schon Mal einen Entsafter benutzt? Und aus den Gurkenresten Tzatziki gemacht? Oder habt ihr andere Anregungen, Kommentare oder ähnliches zu dem fettarmen Tzatziki aus Magerquark? Ich freue mich darauf, in den Kommentaren von euch zu hören!