indisch – Healthify Recipes https://healthify-recipes.com Fri, 26 Aug 2022 10:48:28 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.4 Das beste Linsencurry https://healthify-recipes.com/blog/das-beste-linsencurry-vegan/ https://healthify-recipes.com/blog/das-beste-linsencurry-vegan/#respond Thu, 20 Aug 2020 07:56:24 +0000 http://healthify-recipes.com/?p=1563 Es ist sättigend, würzig, herzhaft und das beste Linsencurry, das ich je gegessen habe. Das vegane Curry Rezept stammt von meinem Lieblingskoch aus unserer Kantine.
Durch die Linsen ist das Curry reich an Proteinen und Eisen. Außerdem hilft das Vitamin C der Paprika eurem Körper dabei, das Eisen besser zu absorbieren. Das Rezept ist somit ein super Eisenlieferant für Vegetarier oder Veganer. Obwohl das Rezept vegetarisch beziehungsweise vegan ist, kommt es auch bei fleisch-essenden Freunden gut an.

Das beste Linsencurry

Ergibt 6 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Rote Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rapsöl
  • 250 g Rote Linsen
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Packung passierte Tomaten
  • 1/2 Dose Kokosmilch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 Limette
  • Salz, Pfeffer, Sojasoße

Vorgehensweise

  1. Zwiebel und Paprika würfeln, Knoblauch fein hacken
  2. Die Zwiebeln 3 Minuten lang in Rapsöl anschwitzen. Danach Kreuzkümmel, Garam Masala und Oregano hinzugeben und kurz anbraten.
  3. Die Rote Linsen, Paprika, Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben. Für weitere 5 Minuten anschwitzen.
  4. Mit Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Alles für 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Ingwerpulver, Cayennepfeffer und Paprikapulver hinzugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Sojasoße, Pfeffer, Kreuzkümmel und Limettensaft abschmecken.

Nährwerte pro Portion (400g)

Brennwert 2184 KJ (522 kcal) / Fett 21 g / Kohlenhydrate 54 g / Protein 21 g

Das beste LinsencurryDas beste Linsencurry
]]> https://healthify-recipes.com/blog/das-beste-linsencurry-vegan/feed/ 0 Ingwer-Limetten-Tee https://healthify-recipes.com/blog/ingwer-limetten-tee/ https://healthify-recipes.com/blog/ingwer-limetten-tee/#respond Wed, 03 Aug 2016 16:24:19 +0000 http://healthify-recipes.com/?p=872 Tee sollte nur im Winter getrunken werden? Von wegen! Mit diesem Tee wird ein Sommerabend komplett.

Zusätzlich wirkt der Tee durch seine Inhaltsstoffe unter anderem entzündungshemmend, stoffwechselfördernd und kann sogar bei Heuschnupfen und Übelkeit (z.B. Reiseübelkeit) helfen.

Ingwer-Limetten-Tee

Ergibt 2 Portionen

Zutaten

  • 500 ml Wasser
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1/2 Limette
  • 2 EL gehackte Minze
  • 6 EL Honig

Vorgehensweise

Den Ingwer und die Limette gut waschen. Den Ingwer in dünne Streifen schneiden. Die Limette auspressen und etwas von der Schale abreiben. Das Wasser in einem kleinen Topf zum kochen bringen. Den Ingwer, den Limettensaft und die Minze hinzugeben. 10 Minuten lang köcheln lassen. 5 Minuten lang abkühlen lassen und den Honig unterrühren.

Nährwerte pro Tasse

Brennwert 303 KJ (72 kcal) / Fett 0,1 g / Kohlenhydrate 18,1 g / Protein 0,3 g

Süßer Ingwertee zum AbnehmenIngwer Limetten Sommertee
]]> https://healthify-recipes.com/blog/ingwer-limetten-tee/feed/ 0 Hummus: Naturell, Curry, Kidney Bohnen https://healthify-recipes.com/blog/hummus-naturell-curry-kidney-bohnen/ https://healthify-recipes.com/blog/hummus-naturell-curry-kidney-bohnen/#respond Mon, 28 Sep 2015 18:01:15 +0000 http://healthify-recipes.com/?p=700 Hummus ist ein orientalischer Dip, der aus vielen gesunden Inhaltsstoffen besteht. Viele wagen sich jedoch nicht daran, Hummus selbst zu machen – dabei ist es supereinfach und geht schnell. In diesem Beitrag stelle ich euch drei Varianten vor: Das leckere naturelle Hummus, wie es meistens angeboten wird, eine Variante mit Curry und Hummus aus Kidney Bohnen statt Kichererbsen.

Für die ersten beiden Hummusvarianten werden Kichererbsen verwendet. Je nachdem, wie viel Zeit ihr habt könnt ihr die Kichererbsen selbst über Nacht einweichen und am nächsten Tag nach Anleitung der Packungsbeschreibung kochen. Die zweite Variante wären Kichererbsen aus der Dose – hier solltet ihr darauf achten, dass kein Zucker zugesetzt wurde. Geschmacklich schenken sich die beiden Möglichkeiten jedoch nichts.

Naturelles Hummus: orientalisches Standardrezept

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

  • 240 g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini Paste
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 ml Wasser
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Meersalz
  • (optional: 50 g schwarze Oliven)

Vorgehensweise

Den Knoblauch grob klein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen und alle Zutaten zu einer Paste pürieren. Falls die Masse zu fest wird, sollte etwas Wasser dazugegeben werden. Statt dem Wasser eignet sich ebenfalls die Abtropfflüssigkeit.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 732 KJ (175 kcal) / Fett 9,5 g / Kohlenhydrate 14 g / Protein 6,4 g

Curry Hummus: würzige Variante

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

  • 240 g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini Paste
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 ml Wasser
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kreuzkümmel
  • 1,5 EL Kurkuma
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Meersalz
  • 1 EL Paprikapulver

Vorgehensweise

Den Knoblauch grob klein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen und alle Zutaten zusammen zu einer Paste pürieren. Falls die Masse zu fest wird, sollte etwas Wasser dazugegeben werden. Statt dem Wasser eignet sich ebenfalls die Abtropfflüssigkeit.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 905 KJ (216 kcal) / Fett 12,9 g / Kohlenhydrate 15,8 g / Protein 7,1 g

Kidney Bohnen Hummus: der schnelle Ersatz

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

  • 255 g Kidney Bohnen (Dose)
  • 1 EL Tahini Paste
  • 1 EL Olivenöl
  • 25 ml Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Cayenne Pfeffer
  • 1 EL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 EL Meersalz
  • etwas Petersilie

Vorgehensweise

Den Knoblauch grob klein schneiden. Die Kidney Bohnen abtropfen lassen und alle Zutaten zusammen zu einer Paste pürieren. Falls die Masse zu fest wird, sollte etwas Wasser dazugegeben werden.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 547 KJ (131 kcal) / Fett 5,6 g / Kohlenhydrate 12,6 g / Protein 7,3 g

Hummus Trio als DipHummus Trio als DipHummus Trio als Dip
Kichererbsen HummusKichererbsen Hummus mit CurryKidney Bohnen Hummus

 

Hinweis

Die Hummus Paste lässt sich auch super im Kühlschrank lagern.

Am besten eignet sich das Hummus als Dip zu rohem Gemüse. Diese Option wird meistens als Snack genutzt. Allerdings kann es auch gut als Vorspeise mit Crackern oder als Brotaufstrich serviert werden.

]]> https://healthify-recipes.com/blog/hummus-naturell-curry-kidney-bohnen/feed/ 0 Indisches Curry https://healthify-recipes.com/blog/indisches-curry/ https://healthify-recipes.com/blog/indisches-curry/#comments Thu, 10 Sep 2015 15:26:13 +0000 http://healthify-recipes.com/?p=662 Heute gibt es etwas Würziges für euch: mein aktuelles Lieblingscurry! Es beinhaltet viele gesunde Gewürze, die den Stoffwechsel anregen, entzündungshemmend wirken und viele weitere Vorteile bieten.

Schmeckt ebenso ohne Fleisch oder mit anderem Gemüse wie Auberginen oder Kichererbsen! Als Beilage bietet sich eine Schale Quinoa (oder eine Quinoa-Reis-Mischung) an.

Indisches Curry

Ergibt 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrust (nach Belieben in Sojasoße mariniert)
  • 1 große Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1,5 cm Ingwer
  • 2 EL Currypulver
  • 2 EL Kurkuma
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Chili
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Meersalz

Vorgehensweise

Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Das Gemüse und das Hähnchen in mundgerechte Stücke bringen. Nun den Ingwer und die Karotten gemeinsam anbraten. Nach 3-4 Minuten wird das Fleisch, die Zucchini und der Knoblauch hinzugegeben. Sobald das Hähnchen durch ist, kann es mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch abgelöscht werden. Nun die Gewürze hinzugeben und paar Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. In dieser Zeit abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 1392 KJ (333 kcal) / Fett 19,5 g / Kohlenhydrate 9,5 g / Protein 27,6 g

lowcarb Curry mit Ingwer und KnoblauchFleisch Hähnchen Curry mit QuinoaCurry mit Kokosmilch, Karotten, Ingwer, KnoblauchSuperfood Curry ohne Obst
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