italienisch – Healthify Recipes https://healthify-recipes.com Wed, 19 Aug 2020 14:12:32 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.4 Spaghetti Bolognese aus Zucchininudeln https://healthify-recipes.com/blog/spaghetti-bolognese-aus-zucchininudeln/ https://healthify-recipes.com/blog/spaghetti-bolognese-aus-zucchininudeln/#respond Fri, 22 Jul 2016 12:39:32 +0000 http://healthify-recipes.com/?p=774 Herzhaft, raffiniert und voller Nostalgie – die Spaghetti Bolognese. Bereits als Kind haben wir sie geliebt.

Dieser Artikel beinhaltet eine sehr gesunde und extrem leckere Variante der Spaghetti Bolognese. Hierzu werden Nudeln aus Zucchini verwendet. Wie diese super schnell hergestellt werden findet ihr beispielsweise unter diesem Artikel von wikiHow unter Teil 1.

Lowcarb Spaghetti Bolognese aus Zucchininudeln

Ergibt 2 große Portionen

Zutaten

  • 2 große Zucchini
  • 250 g Hackfleisch (Rind)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • etwas Salz, Pfeffer, Basilikum, Paprikapulver

Vorgehensweise

Die Zucchini zu Nudeln verarbeiten und für 10 Minuten bei 180°C in den Backofen geben. Währenddessen die Zwiebel und Karotten in dem Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch und den fein geschnittenen Knoblauch hinzugeben. Sobald das Hackfleisch durch ist wird alles mit den passierten Tomaten abgelöscht und mit dem Tomatenmark und den Gewürzen abgeschmeckt.

Nährwerte pro Portion (300 g Soße und eine Zucchini)

Brennwert 1571 KJ (375 kcal) / Fett 19,1 g / Kohlenhydrate 15,9 g / Protein 32,6 g

Lowcarb ZucchininudelnZucchininudeln mit Bolognesesoße
]]> https://healthify-recipes.com/blog/spaghetti-bolognese-aus-zucchininudeln/feed/ 0 Grünes Pesto mit wenig Öl https://healthify-recipes.com/blog/pesto-alla-genovese/ https://healthify-recipes.com/blog/pesto-alla-genovese/#comments Mon, 17 Nov 2014 16:00:33 +0000 http://healthify-recipes.com/?p=428 Pesto verleiht Nudeln, Fleisch, Marinaden, Suppen und Salatdressings das gewisse Etwas. Allerdings muss man nicht immer zu der gekauften Variante greifen. Denn Pesto lässt sich superschnell selbst herstellen. So kommt das Pesto mit wenig Öl zurecht. Außerdem hat es den Vorteil, dass wir es ohne Zucker oder anderen Konservierungsstoffen herstellen können.

So bleibt mehr Platz für unsere Superfoods. Eines dieser Superfoods ist das Basilikum. Die meisten kennen Basilikum nur als Gewürz. Allerdings wurde es schon in der Antike als Heilmittel benutzt. Die antimikrobiellen Eigenschaften des Basilikums helfen sogar bei Lebensmittelvergiftungen und Wundinfektionen. Außerdem verwenden wir in diesem Pesto viele Walnüsse und somit gute Fette. Diese wirken schmerzenden Gelenken, Arterienverkalkung, hohem Blutdruck und Herzkrankheiten entgegen. Eine Handvoll Walnüsse reduziert das Risiko dieser Krankheiten laut Studien erheblich.
Und als wäre das nicht schon genug: Walnüsse sorgen für eine gute Durchblutung des Gehirns und enthalten ein Hormon, welches Schlafprobleme beseitigt.

Das Rezept ist in wenigen Minuten fertig und passt super zu Pasta, Fleisch, Salat, Brot und Suppen.
Aber – genug geschwärmt! Hier folgt das Rezept:

Grünes Pesto mit wenig Öl

Ergibt 300 g Pesto

Zutaten

  • 1 Bund Basilikum
  • 3 Hände voll Blattspinat (75 g Spinat)
  • 2 Knoblauch Zehen
  • 10 ml Zitronensaft
  • 150 g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • etwas Salz und Pfeffer

Vorgehensweise

Zunächst Basilikum und Blattspinat gründlich waschen. Danach alle Zutaten ausser die Walnüsse mit einem Stabmixer pürieren. Sobald alles nur noch eine grüne Flüssigkeit ist, kommen die Walnüsse hinzu. Abschließend alles mit dem Stabmixer gründlich pürieren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion (30 g)

Brennwert 255 KJ (61 kcal) / Fett 5,6 g / Kohlenhydrate 0,8 g / Protein 1,4 g

Grünes Pesto mit wenig Öl

Hinweis

Dank dem Spinat wird der Geschmack des Pestos nicht beeinflusst. Allerdings kann man statt dem Spinat auch Rucola oder Bärlauch verwenden. Dadurch bekommt das Pesto allerdings einen ganz anderen Geschmack.

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