türkisch – Healthify Recipes

Cremige, türkische Linsensuppe

Rebecca — Tue, 08 Sep 2020 07:53:00 +0000

Mercimek Çorbası heißt diese leckere, cremige Linsensuppe aus der Türkei. Durch die Linsen ist die Suppe reich an Proteinen und Eisen. Somit ist das Rezept super für Vegetarier oder Veganer.

Cremige, türkische Linsensuppe

Ergibt 6 Portionen

Zutaten

250 g rote Linsen
1 große Kartoffel
2 Karotten
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 Liter Wasser
4 EL ungesüßter Joghurt
1 Limette
Salz, Pfeffer

Vorgehensweise

Die Linsen waschen und die Kartoffel schälen. Danach die Zwiebel, die Kartoffel und die Karotten grob würfeln. Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und die Linsen darin 3 Minuten lang anbraten. Nun die Kartoffel, die Karotten und das Wasser hinzufügen und für 30 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln und Karotten durch sind. Abschließend alles mit einem Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und der Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren einen Esslöffel Joghurt in die Mitte des Tellers geben.

Nährwerte pro Portion (333 g)

Brennwert 850 KJ (203 kcal) / Fett 3 g / Kohlenhydrate 29 g / Protein 13 g

Hummus: Naturell, Curry, Kidney Bohnen

Rebecca — Mon, 28 Sep 2015 18:01:15 +0000

Hummus ist ein orientalischer Dip, der aus vielen gesunden Inhaltsstoffen besteht. Viele wagen sich jedoch nicht daran, Hummus selbst zu machen – dabei ist es supereinfach und geht schnell. In diesem Beitrag stelle ich euch drei Varianten vor: Das leckere naturelle Hummus, wie es meistens angeboten wird, eine Variante mit Curry und Hummus aus Kidney Bohnen statt Kichererbsen.

Für die ersten beiden Hummusvarianten werden Kichererbsen verwendet. Je nachdem, wie viel Zeit ihr habt könnt ihr die Kichererbsen selbst über Nacht einweichen und am nächsten Tag nach Anleitung der Packungsbeschreibung kochen. Die zweite Variante wären Kichererbsen aus der Dose – hier solltet ihr darauf achten, dass kein Zucker zugesetzt wurde. Geschmacklich schenken sich die beiden Möglichkeiten jedoch nichts.

Naturelles Hummus: orientalisches Standardrezept

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

240 g Kichererbsen
2 EL Tahini Paste
1 EL Olivenöl
50 ml Wasser
2 Zehen Knoblauch
2 EL Kreuzkümmel
1 EL Zitronensaft
1 EL Meersalz
(optional: 50 g schwarze Oliven)

Vorgehensweise

Den Knoblauch grob klein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen und alle Zutaten zu einer Paste pürieren. Falls die Masse zu fest wird, sollte etwas Wasser dazugegeben werden. Statt dem Wasser eignet sich ebenfalls die Abtropfflüssigkeit.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 732 KJ (175 kcal) / Fett 9,5 g / Kohlenhydrate 14 g / Protein 6,4 g

Curry Hummus: würzige Variante

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

240 g Kichererbsen
2 EL Tahini Paste
2 EL Olivenöl
50 ml Wasser
2 Zehen Knoblauch
2 EL Kreuzkümmel
1,5 EL Kurkuma
1 EL Zitronensaft
1 EL Meersalz
1 EL Paprikapulver

Vorgehensweise

Den Knoblauch grob klein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen und alle Zutaten zusammen zu einer Paste pürieren. Falls die Masse zu fest wird, sollte etwas Wasser dazugegeben werden. Statt dem Wasser eignet sich ebenfalls die Abtropfflüssigkeit.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 905 KJ (216 kcal) / Fett 12,9 g / Kohlenhydrate 15,8 g / Protein 7,1 g

Kidney Bohnen Hummus: der schnelle Ersatz

Ergibt 4 große Portionen

Zutaten

255 g Kidney Bohnen (Dose)
1 EL Tahini Paste
1 EL Olivenöl
25 ml Wasser
1 Zehe Knoblauch
2 EL Zitronensaft
1 EL Cayenne Pfeffer
1 EL schwarzer Pfeffer
2 EL Paprikapulver
1 EL Meersalz
etwas Petersilie

Vorgehensweise

Den Knoblauch grob klein schneiden. Die Kidney Bohnen abtropfen lassen und alle Zutaten zusammen zu einer Paste pürieren. Falls die Masse zu fest wird, sollte etwas Wasser dazugegeben werden.

Nährwerte pro Portion

Brennwert 547 KJ (131 kcal) / Fett 5,6 g / Kohlenhydrate 12,6 g / Protein 7,3 g

Hinweis

Die Hummus Paste lässt sich auch super im Kühlschrank lagern.

Am besten eignet sich das Hummus als Dip zu rohem Gemüse. Diese Option wird meistens als Snack genutzt. Allerdings kann es auch gut als Vorspeise mit Crackern oder als Brotaufstrich serviert werden.

Tomaten Knoblauch Soße

Rebecca — Sat, 27 Sep 2014 11:05:50 +0000

Fertigsoßen aus der Tüte sind zwar schnell angerichtet, doch sie liefern meist kaum noch Nährwerte und beinhalten jede Menge Chemie um lange haltbar zu sein und einen starken Geschmack zu bieten. Dieser Artikel zeigt eine würzige, gesunde und natürliche Tomatensoße mit Knoblauch. Oft wird diese zu türkischen Gerichten gegessen, doch sie passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder Hackfleisch. Meine Lieblingskombination sind die Quinoa-Hackbällchen mit dieser Soße. Das Rezept zu diesen folgt in den nächsten Wochen.
Die benötigten Zutaten habt ihr bestimmt schon auf Lager.

Hier die benötigten Zutaten:

(Für 1 Schüssel Soße)

5 Tomaten
3 Knoblauchzehen
200 ml passierte Tomaten
etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum
ggf. klein gehackte Chilischote

Die Tomaten schälen. Überspringt ihr diesen Schritt, so befinden sich größere Tomaten Stückchen in der Soße. Die geschälten Tomaten in kleine Stücke schneiden, anschließend Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die klein gehackten und passierten Tomaten zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Immer wieder würzen und abschmecken. Fertig ist die würzige Tomaten Soße!

Eine viertel Schüssel der Soße hat folgende Nährwerte:

Brennwert	583 KJ (41 kcal)
Fett	0,4 g
Kohlenhydrate	6,3 g
Protein	2,1 g

Tomaten sind vollgepackt mit Vitamin A, B-Komplex, C, K, Folat, Chrom, Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Ballaststoffen und vielen weiteren, tollen Nährstoffen. Sie sind ein echter Fitmacher!