„Naja ich wei\u00df ja nicht…. Kokossuppe klingt nicht besonders lecker…“ Das dachte ich mir zumindest als mein Freund mir das erste Mal von einer Kokossuppe erz\u00e4hlt hat, die er bei seiner besten Freundin gegessen hat. Durch den Namen „Kokossuppe“ habe ich irgendwas s\u00fc\u00dfliches, sehr fettiges erwartet. Obwohl ich nicht gerade begeistert war, bestand er darauf die Suppe in der kommenden Woche nachzukochen – zum Gl\u00fcck!<\/p>\n

Zu meiner \u00dcberraschung war der Geschmack \u00fcberhaupt nicht s\u00fc\u00dflich oder fettig. Die Suppe war superschnell zubereitet und sie schmeckte nach dem Gem\u00fcse das drin war, s\u00e4uerlich und hatte eine ganz feine Kokosnote. Ich war begeistert! So eine Geschmackskombination hatte ich davor noch nie gegessen. Mittlerweile haben wir die Suppe etliche Male nachgekocht und weiter verfeinert. Die Suppe ist nun eine meiner Lieblingssuppen – wenn nicht sogar DIE Lieblingssuppe!<\/p>\n

<\/div>\n

Einfache Thail\u00e4ndische Kokossuppe<\/h3>\n

Ergibt 4 Portionen<\/h5>\n
\n
Zutaten<\/h4>\n
\n
300 g Champignons<\/li>\n
10 g Ingwer<\/li>\n
500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
1 Dose Kokosmilch<\/li>\n
200 g Kirschtomaten<\/li>\n
1 Limette<\/li>\n
1 TL Zitronengraspaste<\/li>\n
1 TL Paprikapulver<\/li>\n
1\/2 TL Cayennepfeffer<\/li>\n
1 TL Salz<\/li>\n
120 g Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n
ein paar Bl\u00e4tter Koriander<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
<\/p>\n
\n
Vorgehensweise<\/h4>\n
Champignons vierteln und Ingwer fein hacken. Beides in einem Topf ohne \u00d6l anbraten bis die Champignons weich sind und sie ihre Fl\u00fcssigkeit verlieren. In der Zwischenzeit Kirschtomaten halbieren, die Limette auspressen und die Fr\u00fchlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gem\u00fcsebr\u00fche, Kokosmilch, Tomaten, den Saft der Limette und die Gew\u00fcrze hinzugeben. Etwa 8 Minuten k\u00f6cheln lassen und w\u00e4hrenddessen abschmecken. Den Herd ausschalten und die Fr\u00fchlingszwiebeln hinzugeben.<\/p>\n<\/div>\n
<\/p>\n
\n
N\u00e4hrwerte pro Portion<\/h4>\n
Brennwert 907 KJ (217 kcal) \/ Fett 18 g \/ Kohlenhydrate 9 g \/ Protein 5,1 g<\/p>\n<\/div>\n
<\/p>\n<\/div>\n
<\/p>\n<\/div>\n
<\/p>\n
$\"Vegetarische$ <\/a> $\"Thail\u00e4ndische$ <\/a><\/div>\n
<\/p>\n
Hinweis<\/h4>\n
Die Suppe schmeckt auch mit gebratenem Tofu oder H\u00e4hnchen sehr lecker. Zur Spargelsaison empfehle ich gr\u00fcnen Spargel hinzuzugeben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
„Naja ich wei\u00df ja nicht…. Kokossuppe klingt nicht besonders lecker…“ Das dachte ich mir zumindest als mein Freund mir das erste Mal von einer Kokossuppe erz\u00e4hlt hat, die er bei seiner besten Freundin gegessen hat.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1008,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,121],"tags":[49,166,47,82,25,93,43,206,162,167,152,153],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1004"}],"collection":[{"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1004"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1004\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1151,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1004\/revisions\/1151"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}