Zum Nikolaustag gibt es ein ganz besonderes Rezept f\u00fcr euch: Der fettarme Els\u00e4sser Flammkuchen.
\nEin hauchd\u00fcnner Teig, belegt mit Zwiebeln, Speck und einem cremigen Belag. Mit dieser knusprigen, fettarmen Variante f\u00e4llt es einem superleicht, die Finger von dem fettigen Original auf dem Weihnachtsmarkt zu lassen.
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Fettarmer Els\u00e4sser Flammkuchen<\/h3>\n

Ergibt 1 Backblech<\/h5>\n
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Zutaten<\/h4>\n
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150 g magerer Katenschinken oder Rinderschinken<\/li>\n
200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n
50 ml Milch (1,5%)<\/li>\n
200 g Dinkelmehl aus Vollkorn<\/li>\n
1 gro\u00dfe Zwiebel<\/li>\n
100 ml Mineralwasser (Sprudel)<\/li>\n
3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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Vorgehensweise<\/h4>\n
Das Dinkelmehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Mit dem Mineralwasser, einer Prise Salz und dem Oliven\u00f6l zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu br\u00f6selig ist: etwas Mineralwasser hinzugeben. Falls er wiederum zu klebrig ist: etwas Mehl hinzugeben. Den Teig in eine Frischhaltefolie geben. Diese f\u00fcr mindestens 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n
Nun den Ofen auf 210\u00b0C Unter-\/Oberhitze vorheizen. Die Cr\u00e8me fra\u00eeche in einer kleinen Sch\u00fcssel mit der Milch verr\u00fchren. Diese mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen. Nun die Zwiebel nach Belieben w\u00fcrfeln oder in Ringe schneiden.<\/p>\n
Eine gro\u00dfe Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl best\u00e4uben. Anschlie\u00dfend den Teig mit einem Nudelholz gro\u00dfz\u00fcgig ausrollen. Den ausgerollten Teig auf das Backblech geben und die R\u00e4nder umklappen.<\/p>\n
Die Cr\u00e8me fra\u00eeche gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber den Teig verteilen. Nun den Schinken und die Zwiebel auf dem Teig verteilen. Nun muss der Flammkuchen f\u00fcr ca. 15-17 Minuten bei 210\u00b0C in den Backofen.<\/p>\n<\/div>\n
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N\u00e4hrwerte pro Portion (1\/8 Blech)<\/h4>\n
Brennwert 827 KJ (198 kcal) \/ Fett 7,6 g \/ Kohlenhydrate 21 g \/ Protein 11,5 g<\/p>\n<\/div>\n
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$\"knuspriger$ <\/a> $\"knuspriger$ <\/a><\/div>\n
Das Rezept wurde \u00fcbrigens von meinem Ex-Freund erstellt, der absoluter Flammkuchenliebhaber ist. Falls ihr den Flammkuchen backt, freue ich mich \u00fcber eure Berichte in den Kommentaren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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