{"id":533,"date":"2014-12-11T01:22:52","date_gmt":"2014-12-11T00:22:52","guid":{"rendered":"http:\/\/healthify-recipes.com\/?p=533"},"modified":"2020-11-05T19:51:39","modified_gmt":"2020-11-05T18:51:39","slug":"lebkuchen-kalorienarm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthify-recipes.com\/blog\/lebkuchen-kalorienarm\/","title":{"rendered":"Saftige, kalorienarme Lebkuchen"},"content":{"rendered":"<p>Weihnachtszeit &#8211; die Zeit, in der jeder dicker wird? Das muss nicht sein! Ich habe euch ein Lebkuchenrezept zusammengestellt, das gerade mal 40% der Kalorien besitzt, die ein gekaufter Lebkuchen hat. Diese sind trotzdem superweich und haben den typischen Lebkuchengeschmack!<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p><!--hier die Abtrennung f\u00fcr die Startseite.  --><\/p>\n<p>Was steckt in den Lebkuchen? Vier Superfoods: K\u00fcrbis, Banane, Zartbitterschokolade und Mandeln. Der K\u00fcrbis hilft dabei, dem Lebkuchen eine tolle Konsistenz und mehr Masse zu geben. Au\u00dferdem beinhaltet K\u00fcrbis hohe Dosen an <strong>Anti-Aging-N\u00e4hrstoffen und viel Beta-Cryotixanthin<\/strong>. Dies ist ein Antioxidant, welches Krebs und Arteriosklerose vorbeugt. Die Banane wird verwendet, um die Lebkuchen ohne Zucker zu s\u00fc\u00dfen. Sie enth\u00e4lt stimmungsaufhellende N\u00e4hrstoffe. Durch den hohen Vitamin B6 Anteil werden <strong>Ersch\u00f6pfungszust\u00e4nde<\/strong> gelindert. Das in Bananen enthaltene Tryptophan wirkt <strong>Depressionen und Schlaflosigkeit entgegen<\/strong>. Au\u00dferdem enthalten Bananen viel Kalium, welches die <strong>Reizbarkeitsschwelle herabsetzt<\/strong>. Falls ihr noch weitere Eigenschaften \u00fcber diese oder andere Lebensmittel erfahren wollt, empfehle ich euch das Buch \u201cDie 100 besten Gesundheitstipps\u201d von Janet Wright.<\/p>\n<p><a title=\"kalorienarmes Geb\u00e4ck zur Weihnachtszeit Lebkuchen\" href=\"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/09_Zuckerfreie_Lebkuchen.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-536 size-full\" src=\"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/09_Zuckerfreie_Lebkuchen.jpg\" alt=\"gesunde Pl\u00e4tzchen mit wenig Kalorien Lebkuchen\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/09_Zuckerfreie_Lebkuchen.jpg 1000w, https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/09_Zuckerfreie_Lebkuchen-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Auf dem Foto seht ihr die Lebkuchen in der Version, in der der K\u00fcrbis mit einer Gabel zermatscht wurde. Durch das Zerkleinern im Mixer w\u00fcrde man keine orangen Stellen mehr erkennen.<\/p>\n<h4>Die ben\u00f6tigten Zutaten<\/h4>\n<p class=\"size-medium wp-image-205\">(F\u00fcr etwa 20 Lebkuchenquadrate mit 5cm x 5cm)<\/p>\n<ul>\n<li>200g K\u00fcrbis, gekocht<\/li>\n<li>2 Bananen<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>36g Honig<\/li>\n<li>40g Dinkelmehl (oder 40g gemahlene Mandeln)<\/li>\n<li>60g Weizenkleie (oder 60g gemahlene Mandeln)<\/li>\n<li>30g Proteinpulver (oder 20g gemahlene Mandeln)<\/li>\n<li>1\/2 Packung Backpulver<\/li>\n<li>15g Lebkuchengew\u00fcrz<\/li>\n<li>15g Stevia<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>60g Schokolade (optional)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Um noch mehr Kalorien zu sparen kann man die 2 Eier durch 4 Eiklar ersetzen. Allerdings sollte man beachten, dass Eigelb von Bio- oder Freiland-H\u00fchnern viele Vitamine beinhalten!<br \/>\nWer es noch s\u00fc\u00dfer mag, der kann die Honigmenge verdoppeln.<\/p>\n<h4>K\u00fcrbis unkompliziert sch\u00e4len<\/h4>\n<p>Den K\u00fcrbis abwaschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Ofen auf 180\u00b0C stellen und den K\u00fcrbis etwa 20 Minuten backen, bis der K\u00fcrbis weich ist. Nun kann man den K\u00fcrbis leicht ausnehmen. Die Schale und Kerne entfernen. Ist etwas Schale \u00fcbrig, so ist dies nicht schlimm.<\/p>\n<h4>Zubereitung der Lebkuchen<\/h4>\n<p>Den Ofen auf 180\u00b0C vorheizen. Den K\u00fcrbis und die Banane mit einer Gabel oder im Mixer zu P\u00fcree verarbeiten. Die Eier schaumig schlagen und alle Zutaten bis auf die Schokolade zu einer Masse verkneten. Eine Auflaufform oder Brownieform mit Backpapier auslegen und die Lebkuchenmasse darauf verteilen. Nun muss alles f\u00fcr etwa 20-25 Minuten in den Backofen. Zum Ausk\u00fchlen sollte die Masse auf ein Gitter gelegt werden. Die Schokolade schmelzen (z.B. durch 1-2 Minuten in der Mikrowelle) und die zugeschnittenen Lebkuchen kurz hineindippen. <strong>Fertig sind die gesunden Lebkuchen!<\/strong><\/p>\n<h4>Ein Lebkuchen mit Zartbitterglasur hat folgende N\u00e4hrwerte<\/h4>\n<table width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"2\">\n<tbody>\n<tr>\n<td class=\"standardblock-darkercolor\" width=\"30%\">Brennwert<\/td>\n<td class=\"standardblock-darkercolor\" width=\"70%\"><b>322 KJ<\/b> (77kcal)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fett<\/td>\n<td>2,6 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"standardblock-darkercolor\">Kohlenhydrate<\/td>\n<td class=\"standardblock-darkercolor\">9,1 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"standardblock-darkercolor\">Protein<\/td>\n<td class=\"standardblock-darkercolor\">3,2 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Die gleiche Menge gekaufter Lebkuchen besitzt stolze 200kcal, 6g Fett, 30g Kohlenhydrate und 2,2g Proteine. Falls gew\u00fcnscht, kann das Mehl komplett durch gemahlene Mandeln oder Proteinpulver ersetzt werden.<\/p>\n<p><a title=\"fettarme Lebkuchen ohne Reue\" href=\"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/09_Gesunde_Lebkuchen.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"gesundes Geb\u00e4ck mit wenig Kalorien Lebkuchen noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-534 size-full\" src=\"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/09_Gesunde_Lebkuchen.jpg\" alt=\"gesunde Pl\u00e4tzchen mit wenig Kalorien Lebkuchen\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/09_Gesunde_Lebkuchen.jpg 1000w, https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/09_Gesunde_Lebkuchen-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wie sieht es bei euch aus? Habt ihr dieses Jahr schon Weihnachtsleckereien gebacken? Und wie steht ihr zum gesunden Essen w\u00e4hrend der Weihnachtszeit? Schreibt mir einfach in den Kommentaren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weihnachtszeit &#8211; die Zeit, in der jeder dicker wird? Das muss nicht sein! Ich habe euch ein Lebkuchenrezept zusammengestellt, das gerade mal 40% der Kalorien besitzt, die ein gekaufter Lebkuchen hat. Diese sind trotzdem superweich und haben den typischen Lebkuchengeschmack!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":536,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,5],"tags":[210,26,47,82,25,69,93,43,79,23,20,153],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/533"}],"collection":[{"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=533"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1710,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/533\/revisions\/1710"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/healthify-recipes.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}