Chili con Carne l\u00e4sst sich einfach und schnell zubereiten – auch in gro\u00dfen Mengen. Kein Wunder, dass Chili bei uns seit jeher mindestens ein Mal pro Monat auf dem Speiseplan stand.
\nSchade nur, dass Hackfleisch nicht nur viel Fett beinhaltet, sondern meist auch ethische Probleme mit sich bringt.<\/p>\n

In diesem Artikel zeige ich euch eine vegane Version des Chili-Klassikers.
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\nAber was ist mit den Proteinen?! Keine Sorge – viele pflanzliche Lebensmittel bringen jede Menge Proteine mit sich. Eines dieser Lebensmittel wird hier statt dem Hackfleisch verwendet: Linsen!
\nMit 25,5 g Eiwei\u00df pro 100g sind Rote Linsen ein echter Spitzenreiter der Proteinlieferanten.
\nZum Vergleich: gemischtes Hackfleisch besteht durchschnittlich aus 19,4 g Eiwei\u00df pro 100 g.
\nIn Kidney Bohnen stecken \u00fcbrigens ebenfalls 8 g Eiwei\u00df pro 100 g.<\/p>\n

Au\u00dferdem stecken noch viele weitere N\u00e4hrstoffe in den guten alten Linsen. Darunter beispielsweise Eisen, Magnesium und viele Ballaststoffe.<\/p>\n

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Chili sin Carne aus Linsen<\/h3>\n

Ergibt 6 Portionen<\/h5>\n
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Zutaten<\/h4>\n
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250 g Rote Linsen, eingeweicht<\/li>\n
etwas Oliven\u00f6l<\/li>\n
1 gro\u00dfe Zwiebel<\/li>\n
1 Zehe Knoblauch<\/li>\n
500 ml Wasser<\/li>\n
1000 g passierte Tomaten<\/li>\n
1 Dose Kidneybohnen<\/li>\n
1 Dose Mais<\/li>\n
2 EL Tomatenmark<\/li>\n
2 TL Paprikapulver<\/li>\n
1 TL Cayennepfeffer<\/li>\n
2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n
2 TL Oregano<\/li>\n
1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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Vorgehensweise<\/h4>\n
Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und mit etwas Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf glasig braten. Linsen gut aussp\u00fclen und in den Topf geben und alles mit dem Wasser und den passierten Tomaten abl\u00f6schen. F\u00fcr 10 Minuten bei niedriger Hitze k\u00f6cheln lassen. W\u00e4hrenddessen die Gew\u00fcrze und Tomatenmark hinzugeben und abschmecken. Nach den 10 Minuten werden die Kidneybohnen und das Mais abgetropft hinzugegeben und das Chili kann nochmal abgeschmeckt werden.<\/p>\n<\/div>\n
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N\u00e4hrwerte pro Portion (etwa 350 g)<\/h4>\n
Brennwert 1203 KJ (287 kcal) \/ Fett 3,2 g \/ Kohlenhydrate 43,3 g \/ Protein 17,1 g<\/p>\n<\/div>\n
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$\"Chili$ <\/a> $\"Veganes$ <\/a> $\"vegetarisches$ <\/a><\/div>\n
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Hinweis<\/h4>\n
Das Gericht kann auch ohne eingeweichte Linsen zubereitet werden. Hierzu die Linsen gut aussp\u00fclen und statt 10 Minuten bei niedriger Hitze etwa 20 bis 25 Minuten abgedeckt k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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