Endlich ist Spargelzeit! Spargel ist definitiv eine meiner Lieblingsgemüsesorten. Und dazu noch so gesund!
Die typischerweise dazu servierte Sauce Hollandaise hingegen ist ziemlich fettreich, enthält je nach Hersteller jede Menge Chemie und hat kaum Vitamine zu bieten.
Allerdings ist das mit dieser gesunden Sauce Hollandaise Alternative anders. Denn sie besteht aus einer ganzen Avocado und enthält somit gute ungesättigte Fettsäuren, welche uns lange satt halten und zahlreichen Krankheiten vorbeugen können.
Die Soße schmeckt natürlich anders als eine Sauce Hollandaise, aber definitiv ziemlich gut :). Probiert es einfach aus!
Gesunde Sauce Hollandaise Alternative
Ergibt 6 Portionen
Zutaten
- 1 Avocado
- 200 ml Spargelwasser oder Gemüsebrühe
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Vorgehensweise
Zuerst die Avocado von dem Kern und der Schale trennen. Danach die Zitrone pressen.
Anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchpürieren. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion (85 g)
Brennwert 346 KJ (83 kcal) / Fett 7,5 g / Kohlenhydrate 1,6 g / Protein 0,6 g
