Herzhaft, raffiniert und voller Nostalgie – die Spaghetti Bolognese. Bereits als Kind haben wir sie geliebt.
Dieser Artikel beinhaltet eine sehr gesunde und extrem leckere Variante der Spaghetti Bolognese. Hierzu werden Nudeln aus Zucchini verwendet. Wie diese super schnell hergestellt werden findet ihr beispielsweise unter diesem Artikel von wikiHow unter Teil 1.
Lowcarb Spaghetti Bolognese aus Zucchininudeln
Ergibt 2 große Portionen
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 250 g Hackfleisch (Rind)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- etwas Salz, Pfeffer, Basilikum, Paprikapulver
Vorgehensweise
Die Zucchini zu Nudeln verarbeiten und für 10 Minuten bei 180°C in den Backofen geben. Währenddessen die Zwiebel und Karotten in dem Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch und den fein geschnittenen Knoblauch hinzugeben. Sobald das Hackfleisch durch ist wird alles mit den passierten Tomaten abgelöscht und mit dem Tomatenmark und den Gewürzen abgeschmeckt.
Nährwerte pro Portion (300 g Soße und eine Zucchini)
Brennwert 1571 KJ (375 kcal) / Fett 19,1 g / Kohlenhydrate 15,9 g / Protein 32,6 g
