Heute habe ich es ein weiteres Rezept für euch: Der vegane Elsässer Flammkuchen.
Er ist knusprig, cremig, proteinreich und eine super Alternative zu dem fleischigen Original.
Veganer Elsässer Flammkuchen
Ergibt 1 Flammkuchen
Zutaten
- 100g Räuchertofu
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 50 ml Hafersahne
- 25 g Sojajoghurt
- 1 TL Speisestärke
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Flammkuchenboden*
Vorgehensweise
Den Ofen auf 210°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden.
Als nächstes den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und mit Paprikapulver und Sojasoße würzen. Danach in einem EL Rapsöl kurz anbraten.
Die Hafersahne, die Speisestärke und den Sojajoghurt verrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Teig auf das Backblech legen und die Sahnemischung gleichmäßig darüber verteilen. Danach den Räuchertofu und die Zwiebel auf dem Teig verteilen. Abschließend muss der Flammkuchen für ca. 15 Minuten bei 210°C in den Backofen.
Nährwerte pro Flammkuchen
Brennwert 587 kcal / Fett 23 g / Kohlenhydrate 68 g / Protein 26 g
*Beispielsweise aus der Tiefkühlabteilung. Dort gibt es fertig ausgerollte Böden ohne Zusatzstoffe. In den Nährwerten habe ich mit einem Flammkuchenboden der Marke Jean Paul gerechnet. Diesen seht ihr auch auf den Fotos.
Hinweis
Dieses Rezept basiert auf der klassischen Katenschinken-Version: Fettarmer Elsässer Flammkuchen. Oftmals bereiten wir beide Rezepte für Omnivore-Gäste zu. Dabei möchte jeder natürlich auch ein Stück des veganen Flammkuchens probieren 🙂 .
Um ein ganzes Blech zu füllen reicht es, die Menge zu verdoppeln.
